Abastero con salsa de ciruela

Fast Pot
Porciones

6 personas

Tiempo de preparación

8 horas 45 min

Cocina

Universal

Categoría

Plato principal

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Abastero con salsa de ciruela

Ingredientes

  • 1.5 Kg Abastero

  • 15 ml Aceite de oliva

  • 30 g Mantequilla

  • 1 Cebolla grande cortada en pluma

  • 2 Dientes de ajo cortado en láminas

  • 250 ml Vino tinto

  • 25 ml Vinagre de manzana

  • 150 g Ciruelas deshidratadas sin carozo

  • 1 Palito de canela

  • 250 ml Caldo de carne

Instrucciones de preparación

  1. Precalienta la olla.
    [[Seleccionar función Dorar / Sellar]]
    [[Alta]]
    [[5 minutos]]

  2. Sazona la carne con abundante sal y pimienta. Agrega a la olla con el aceite y dora por ambos lados. Entre más dores la carne, mejor será el sabor de la Preparación. Si es necesario dora la carne por más tiempo del indicado.
    [[Seleccionar función Dorar / Sellar]]
    [[Alta]]
    [[15 minutos]]

  3. Retira la carne de la olla y deja reposar sobre una tabla. Reserva. Sin lavar la Olla, agrega la mantequilla, cebolla y ajo.
    [[Seleccionar función Dorar / Sellar]]
    [[Alta]]
    [[6 minutos]]

  4. Agrega a la Olla el vino, vinagre, ciruelas y canela. Deja reducir.
    [[Seleccionar función Dorar / Sellar]]
    [[Alta]]
    [[5 minutos]]

  5. Agrega la carne reservada y el caldo. Tapa usando la Tapa de vidrio y programa.
    [[Seleccionar función Cocción Lenta]]
    [[Baja]]
    [[8 horas]]

  6. Una vez terminado el tiempo, retira la carne. Luego reduce la salsa hasta que espese y esté más untuosa. Si es necesario, reduce la salsa por más del tiempo indicado.
    [[Seleccionar función Hervir]]
    [[Alta]]
    [[15 minutos]]

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