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Abastero con salsa de ciruela
Slow Pot Design
6 personas
8 horas 40 min
Universal
Plato principal
Suma proteína a tu mesa con abastero con salsa de ciruela, preparada sin vueltas en tu Slow Pot Design.
Ingredientes
- 1.5 Kg Abastero
- 15 ml Aceite de oliva
- 30 g Mantequilla
- 1 Cebolla grande cortada en pluma
- 2 Dientes de ajo cortado en láminas
- 250 ml Vino tinto
- 25 ml Vinagre de manzana
- 150 g Ciruelas deshidratadas sin carozo
- 1 Palito de canela
- 250 ml Caldo de carne
Instrucciones de preparación
- Sazona la carne con abundante sal y pimienta. En una sartén agrega el aceite y dora la carne por ambos lados durante 15 minutos. Entre más dores la carne, mejor será el sabor de la Preparación. Si es necesario dora la carne por más tiempo del indicado.
- Retira la carne y deja reposar sobre una tabla. Reserva. Sin lavar la sartén, agrega la mantequilla, cebolla y ajo. Dora durante 6 minutos.
- Agrega el vino, vinagre, ciruelas y canela. Deja reducir durante 5 minutos.
- Coloca la carne reservada, el caldo y la Preparación de la sartén en tu Olla de Cocción. Tapa y programa.
[[Cocción lenta]]
[[Baja]]
[[8 horas]] - Con mucho cuidado traslada la salsa a una sartén u olla y reduce a fuego alto por 15 minutos hasta que espese y esté más untuosa. Siempre observa la Preparación hasta obtener el punto deseado (puede ser menos o más tiempo).
