Ají de gallina peruano

Kitchen Pro
Porciones

8 personas

Tiempo de preparación

35 minutos

Cocina

Peruana

Categoría

Plato principal

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Ají de gallina peruano

Ingredientes

  • 1 Kg Pechuga de pollo trozadas

  • 150 g Cebolla pelada y trozada

  • 75 g Zanahoria peladas y trozadas

  • 40 ml Aceite

  • 1 cucharadita Cúrcuma

  • 1 cucharadita Pasta de ají amarilla

  • 1 1/2 cucharadita Pimentón en polvo

  • 100 ml Crema

  • 60 g Maní tostado y picado

  • 4 rebanadas Pan de molde sin bordes

  • Sal

  • Pimienta

  • Comino

Instrucciones de preparación

  1. Coloque el maní en el vaso. Reserve.
    [[Seleccionar velocidad 5]]
    [[5 segundos]]

  2. Agregue la cebolla y zanahorias.
    [[Seleccionar velocidad 6]]
    [[5 segundos]]

  3. Baje con la espátula los restos adheridos al vaso, vierta el aceite.
    [[Seleccionar velocidad 2]]
    [[Ajustar temperatura a ST]]
    [[7 minutos]]

  4. Inserte el mezclador. Añada el pollo, pan remojado con el caldo de ave, pimentón en polvo, cúrcuma, pasta de ají, sal, pimienta y comino.
    [[Seleccionar función Reversa]]
    [[Ajustar temperatura a 100º]]
    [[Seleccionar velocidad 1]]
    [[25 minutos]]

  5. Añada la crema.
    [[Seleccionar función Reversa]]
    [[Ajustar temperatura a 90º]]
    [[Seleccionar velocidad 1]]
    [[3 minutos]]

  6. Retire el mezclador. Vierta la salsa del vaso en un bowl y reserve. Deje sólo el pollo para desmenuzar.
    [[Seleccionar velocidad 4]]
    [[8 segundos]]

  7. Verifique que el pollo esté en tiritas, si no agregue unos segundos más.

  8. Devuelva la salsa al vaso y añada el maní.
    [[Seleccionar velocidad 1]]
    [[10 segundos]]

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