Babaganoush

Slow Pot Design
Porciones

2 personas

Tiempo de preparación

4 horas

Cocina

Árabe/Medio Oriente

Categoría

Sopas y cremas

Prepara babaganoush: un viaje a la cocina árabe, resuelto fácil con tu Slow Pot Design.
Babaganoush

Ingredientes

  • 2 Berenjenas

  • 1 Diente de ajo

  • 30 ml Aceite de oliva

  • 5 g Tahina (pasta de sésamo)

  • 5 ml Jugo de limón

  • 1/2 cucharadita Comino

  • Sal

  • Pimienta

Instrucciones de preparación

  1. Corta las berenjenas por la mitad y realiza otro corte en el interior de cada una, a lo largo, sin llegar a la cáscara.

  2. Colócalas en la olla y vierte 20 ml de aceite de oliva sobre ellas, agrega sal y pimienta.
    [[Cocción lenta]]
    [[Alta]]
    [[4 horas]]

  3. Retira de la olla y una vez que estén frías, remueve el interior de las berenjenas, desechando la cáscara con ayuda de una cuchara. Muele bien con un tenedor.

  4. Coloca el ajo, limón y tahini en tu robot de cocina o en un procesador de alimentos y tritura hasta formar una mezcla homogénea.

  5. Junta la mezcla con el interior de las berenjenas. Antes de servir, esparce sobre la pasta el resto de aceite de oliva y decora con algunas semillas de sésamo.

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