Brazo de reina (Bizcocho genovés)

Kitchen Connect
Porciones

5 personas

Tiempo de preparación

25 minutos

Cocina

Universal

Categoría

Pan y masas

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Brazo de reina (Bizcocho genovés)

Ingredientes

  • 4 Huevos

  • 125 g Azúcar

  • 120 g Harina sin polvos de hornear

  • 1 pizca Sal

  • 20 g Polvos de hornear

Instrucciones de preparación

  1. Inserte el mezclador. Vierta los huevos y azúcar en el vaso.
    [[Ajustar temperatura a 37º]]
    [[Seleccionar velocidad 3]]
    [[6 minutos]]

  2. Vuelva a programar.
    [[Seleccionar velocidad 4]]
    [[6 minutos]]

  3. Añada la harina, sal y polvos de hornear.
    [[Seleccionar velocidad 3]]
    [[8 segundos]]

  4. Retire el mezclador y termine de envolver con la espátula.

  5. Coloque la lámina de silicona o papel enmantequillado sobre la lata del horno y vierta la mezcla esparciéndola para que no queden burbujas. Coloque en horno precalentado a 180ºC por 10 a 15 minutos. Verifique que esté cocido. Rellene de inmediato con manjar y enrolle antes que se enfríe. Espolvoree azúcar flor.

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