Caldo concentrado en caluga

Kitchen Pro
Porciones

6 personas

Tiempo de preparación

15 minutos

Cocina

Universal

Categoría

Plato principal

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Caldo concentrado en caluga

Ingredientes

  • 2 g Pimienta

  • 4 g Tomillo

  • 4 g Cúrcuma

  • 4 Diente de ajo

  • 10 g Ají de color o paprika

  • 16 g Sal

  • 30 ml Aceite de oliva

  • 30 g Apio trozado

  • 30 g Pimentón rojo trozado

  • 50 ml Agua

  • 50 ml Vino blanco

  • 50 g Zanahoria trozada

  • 50 g Perejil picado

  • 60 g Pechuga de pollo

  • 90 g Zapallo pelado y trozado

  • 100 g Cebolla trozada

Instrucciones de preparación

  1. Coloque las verduras (excepto el perejil), pollo, ajo, agua, vino y sal en el vaso.
    [[Ajustar temperatura a 100º]]
    [[Seleccionar velocidad 1]]
    [[15 minutos]]

  2. Agregue el resto de los condimentos y perejil al vaso.
    [[Seleccionar velocidad 5 a 9]]
    [[15 segundos]]

  3. Vierta la mezcla en cubetas de hielo y una vez fría congele.

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