Carne mechada a presión

Instrucciones de preparación

1. Con un cuchillo bien afilado remueve los nervios visibles de la carne.

2. Con la punta de un cuchillo chico, perforar la carne en forma diagonal a lo largo de la carne, suficientemente profundos para introducir los bastones de las verduras. Coloca trozos de verduras y ajo en cada agujero. Si sobran bastones, reserva para el paso 6.

3. Precalienta la olla.
   [[Seleccionar función Dorar / Sellar]]
   [[Alta]]
   [[5 minutos]]

4. Cubre el exterior de la carne con sal y pimienta. Por mientras, vierte aceite a la olla. *La función Dorar/Sellar requiere de tu supervisión constante para evitar que se queme.
   [[Seleccionar función Dorar / Sellar]]
   [[Alta]]
   [[1 minuto]]

5. Añade la carne a la olla y dorar por todos sus lados.
   [[Seleccionar función Dorar / Sellar]]
   [[Alta]]
   [[10 minutos]]

6. Retira la carne de la olla. Sin lavar, agrega la cebolla con el resto de los bastones de verduras y especias.
   [[Seleccionar función Dorar / Sellar]]
   [[Alta]]
   [[5 minutos]]

7. Agrega la carne, el caldo y tapa.
   [[Seleccionar función Carne / Estofado]]
   [[Alta]]
   [[Ajusta la posición de la válvula de liberación de vapor a Sellada]]
   [[35 minutos]]

8. Una vez que termine la cocción, deja reposar durante 10 minutos. Luego usa el Método Rápido de Liberación de Presión. Cuando la presión se haya liberado y la válvula de flotación haya bajado, abre la tapa.