Carne Mongoliana a Presión

Instrucciones de preparación

1. Precalienta la olla.
   [[Seleccionar función Dorar / Sellar]]
   [[Alta]]
   [[5 minutos]]

2. En un bowl, mezcla la carne con la mitad de la maicena.

3. Agrega el aceite y la mitad de la carne a la olla. Revuelve de vez en cuando. Retira de la olla y reserva. Repite el proceso con la otra mitad. *La función Dorar/Sellar requiere de tu supervisión constante para evitar que se queme.
   [[Seleccionar función Dorar / Sellar]]
   [[Alta]]
   [[6 minutos]]

4. Mientras la carne se dora, mezcla en un bowl la soya, caldo, azúcar, ajo y jengibre.

5. Corta la parte blanca del cebollín en rodajas de 1 cm y, la parte verde, en trozos de 3 cm.

6. Agrega toda la carne a la olla con la salsa y la parte blanca del cebollín.
   [[Seleccionar función Carne / Estofado]]
   [[Alta]]
   [[Ajusta la posición de la válvula de liberación de vapor a Sellada]]
   [[10 minutos]]

7. Una vez que termine la cocción, deja reposar 10 minutos y luego usa el Método Rápido de Liberación de Presión. Cuando la presión se haya liberado y la válvula de flotación haya bajado, abre la tapa.

8. Mezcla la mitad de la maicena con 2 cucharadas de agua y vierte en la olla. Revuelve hasta espesar. Para una salsa más espesa, prepara otra mezcla de maicena con agua y vierte de a poco (agrega una cucharada a la vez) hasta alcanzar la textura deseada.
   [[Seleccionar función Sofreír]]
   [[Alta]]
   [[4 minutos]]

9. Antes de servir, agrega la parte verde del cebollín y revuelve. Sirve con arroz blanco y brócoli al vapor.