Ceviche de pulpo

Slow Pot Design
Porciones

6 personas

Tiempo de preparación

1 día

Cocina

Peruana

Categoría

Plato principal

Prepara ceviche de pulpo con tu Slow Pot Design: una receta alta en proteína, ideal para un plato principal que rinda de verdad.
Ceviche de pulpo

Ingredientes

  • 1 Kg Pulpo

  • 1 Cebolla cortada en cuatro

  • 2 Dientes de ajo

  • 6 ramitas Perejil

  • 1 Cebolla morada cortada en pluma

  • 1 Pimentón cortado en cubos

  • 1/4 taza Cilantro deshojado

  • 1 cucharadita Jengibre fresco rallado

  • Jugo de 4 limones

  • Sal

  • Pimienta

Instrucciones de preparación

  1. Lava el pulpo y retira el pico e interiores si es que no viene limpio. Agrégalo a la Olla de Cocción junto con la cebolla, dientes de ajo y perejil. Vierte suficiente agua para cubrir por lo menos con 5 cm de agua sobre el pulpo y sazona con abundante sal. Tapa y programa.
    Para pulpos pequeños: 8 horas.
    Para pulpos grandes: 12 horas.
    [[Cocción lenta]]
    [[Baja]]
    [[8 horas]]

  2. Retira el pulpo de la olla y descarta el líquido. Deja que baje la temperatura del pulpo y luego refrigera.
    Una vez frío puedes cortar el pulpo del tamaño de un bocado o del porte que prefieras.

  3. Agrega el pulpo a un bowl con la cebolla, pimentón, cilantro y jengibre. Sazona con sal, pimienta y limón a gusto. Deja reposar el ceviche por un par de minutos antes de servir.

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