Charquicán vegano de cochayuyo
Kitchen Master
6 personas
1 hora 5 min
Chilena
Plato principal
Prepara charquicán vegano de cochayuyo, un clásico bien chileno, fácil de hacer con tu Kitchen Master.
Ingredientes
- 500 g Papas peladas y trozadas
- 400 g Cebolla trozada
- 300 g Zapallo pelado y trozado
- 200 g Zanahoria trozada
- 180 g Pimentón rojo trozado
- 40 g Cochayuyo deshidratado
- 10 ml Aceite de oliva
- Orégano
- Sal
- Pimienta
Instrucciones de preparación
- Inserte el aspa sin filo.
- Coloque el cochayuyo con 1 litro de agua en el vaso.
[[Ajustar temperatura a 90º]]
[[Seleccionar velocidad 1]]
[[20 minutos]] - Luego filtre con el canastillo y reserve.
- Agregue la cebolla, zanahoria y pimentón al vaso.
[[Seleccionar velocidad 6]]
[[10 segundos]] - Baje con la espátula los restos adheridos al vaso y agregue el aceite, orégano, sal y pimienta.
[[Ajustar temperatura a 100º]]
[[Seleccionar velocidad 2]]
[[5 minutos]] - Incorpore el cochayuyo reservado.
[[Ajustar temperatura a 100º]]
[[Seleccionar velocidad 2]]
[[5 minutos]] - Reserve todo el contenido.
- Coloque las papas y zapallo. Llene el vaso con agua hasta llegar a los dos litros.
[[Ajustar temperatura a 100º]]
[[Seleccionar velocidad 1]]
[[35 minutos]] - Escurra el agua y vierta la mezcla de verduras reservadas y cochayuyo al vaso. Rectifique condimentos.
[[Seleccionar velocidad 5]]
[[10 segundos]]
