Charquicán vegano de cochayuyo

Kitchen Connect
Porciones

6 personas

Tiempo de preparación

1 hora 5 min

Cocina

Chilena

Categoría

Plato principal

Una receta vegetariana pensada para tu Kitchen Connect: charquicán vegano de cochayuyo, fácil de hacer y llena de verduras.
Charquicán vegano de cochayuyo

Ingredientes

  • 500 g Papas peladas y trozadas

  • 400 g Cebolla trozada

  • 300 g Zapallo pelado y trozado

  • 200 g Zanahoria trozada

  • 180 g Pimentón rojo trozado

  • 40 g Cochayuyo deshidratado

  • 10 ml Aceite de oliva

  • Orégano

  • Sal

  • Pimienta

Instrucciones de preparación

  1. Coloque el cochayuyo con 1 litro de agua en el vaso.
    [[Seleccionar función Reversa]]
    [[Ajustar temperatura a 90º]]
    [[Seleccionar velocidad 1]]
    [[20 minutos]]

  2. Luego filtre con el canastillo y reserve.

  3. Agregue la cebolla, zanahoria y pimentón al vaso.
    [[Seleccionar velocidad 5]]
    [[10 segundos]]

  4. Baje con la espátula los restos adheridos al vaso y agregue el aceite, orégano, sal y pimienta.
    [[Seleccionar función Reversa]]
    [[Ajustar temperatura a 100º]]
    [[Seleccionar velocidad 2]]
    [[5 minutos]]

  5. Incorpore el cochayuyo reservado.
    [[Seleccionar función Reversa]]
    [[Ajustar temperatura a 100º]]
    [[Seleccionar velocidad 2]]
    [[5 minutos]]

  6. Reserve todo el contenido.

  7. Coloque las papas y zapallo. Llene el vaso con agua hasta llegar a los dos litros.
    [[Seleccionar función Reversa]]
    [[Ajustar temperatura a 100º]]
    [[Seleccionar velocidad 1]]
    [[35 minutos]]

  8. Escurra el agua y vierta la mezcla de verduras reservadas y cochayuyo al vaso. Rectifique condimentos.
    [[Seleccionar velocidad 5]]
    [[10 segundos]]

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