Cheesecake de baileys y chocolate
8 personas
6 horas
Universal
Postres
Ingredientes
250 g Mantequilla derretida
400 g Galletas maná o maría partidas
680 g Queso crema a temperatura ambiente
22 g Cacao amargo en polvo
100 g Azúcar
225 g Chocolate semiamargo derretido
90 ml Baileys
300 ml Crema fría
85 g Azúcar flor
5 ml Esencia de vainilla
Instrucciones de preparación
Agregue las galletas al vaso y programe.
[[Seleccionar velocidad 5]]
[[10 segundos]]Añada la mantequilla derretida. La miga debe quedar con la consistencia de arena húmeda y que pueda mantener la forma al aplastarla. Si está muy seca, coloque más mantequilla derretida.
[[Seleccionar velocidad 5]]
[[10 segundos]]En un vaso limpio para el robot, incorpore el queso crema, azúcar y cacao. Mezcle hasta formar una mezcla homogénea y sedosa, bajando los lados a medida que sea necesario.
[[Seleccionar velocidad 6]]
[[30 segundos]]Añade el Baileys.
[[Seleccionar velocidad 6]]
[[10 segundos]]Agregue el chocolate derretido.
[[Seleccionar velocidad 6]]
[[10 segundos]]Coloque el mezclador en un vaso limpio para el robot, batir la crema con el azúcar flor y la vainilla. Si no está firme puede agregar mas tiempo, pero siempre revisar por el ojal para que no se corte.
[[Seleccionar velocidad 4]]
[[1 minuto]]En un bol amplio, añade la mezcla de queso crema e incorpore la crema batida en forma envolvente, un tercio a la vez.
Incorpore la mezcla al molde con la miga de galleta y refrigera por al menos 6 horas antes de desmoldar.
