Concentrado de verduras

Kitchen Pro
Porciones

6 personas

Tiempo de preparación

35 minutos

Cocina

Universal

Categoría

Entradas y aperitivos

Prepara concentrado de verduras en su versión vegetariana, hecha fácilmente con tu Kitchen Pro.
Concentrado de verduras

Ingredientes

  • 50 g Queso parmesano

  • 200 g Apio trozado

  • 500 g Zanahoria trozada

  • 100 g Cebolla cortada

  • 100 g Tomate trozado

  • 150 g Zapallo italiano trozado

  • 1 Diente de ajo

  • 50 g Champiñones frescos

  • 1 hoja Laurel fresca

  • 6 ramitas Hierbas frescas a elección (romero, tomillo, orégano, laurel, entre otros)

  • 4 ramitas Perejil fresco

  • 120 g Sal gruesa

  • 30 ml Vino blanco seco

  • 1 cucharadita Aceite de oliva

Instrucciones de preparación

  1. Coloque el queso parmesano en el vaso. Luego vierta en un bowl y reserve.
    [[Seleccionar velocidad 10]]
    [[10 segundos]]

  2. Agregue todos los ingredientes, excepto la sal, vino y aceite de oliva.
    [[Seleccionar velocidad 7]]
    [[10 segundos]]

  3. Baje con la espátula, los restos adheridos al vaso y añada la sal gruesa, vino blanco y aceite de oliva. Coloque el canastillo sobre la Tapa en vez de la tapita de medición para evitar salpicaduras. La mezcla espesará y se secará bastante.
    [[Ajustar temperatura a 110º]]
    [[35 minutos]]

  4. Retire el canastillo, agregue el queso parmesano rallado reservado y coloque la tapita de medición. Programe.
    [[Seleccionar velocidad 7]]
    [[1 minuto]]

  5. Vierta en un recipiente hermético y deje enfriar antes de utilizarlo o guardarlo en el refrigerador.

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