Costillar a la cerveza a presión

Instrucciones de preparación

1. Precalienta la olla.
   [[Seleccionar función Sofreír]]
   [[Alta]]
   [[5 minutos]]

2. Coloca los trozos de costillar en un bowl y aliña con ají de color, comino, orégano, sal y pimienta. Puedes cubrir con film plástico y refrigerar por al menos 1 hora.

3. Agrega el aceite a la olla y precalienta durante un minuto. Luego sofríe la cebolla, zanahoria y ajo hasta que empiecen a tomar color. *La función Sofreír requiere de tu supervisión constante para evitar que se queme.
   [[Seleccionar función Sofreír]]
   [[Alta]]
   [[8 minutos]]

4. Añade la cerveza y el costillar.
   [[Seleccionar función Carne / Estofado]]
   [[Alta]]
   [[Ajusta la posición de la válvula de liberación de vapor a Sellada]]
   [[25 minutos]]

5. Cuando al costillar le queden 20 minutos, precalienta el horno a 240°C.

6. Una vez que termine la cocción, usa el Método Rápido de Liberación de Presión. Cuando la presión se haya liberado y la válvula de flotación haya bajado, abre la tapa.

7. Retira las costillas y monta en la bandeja del horno. Hornea durante 15 minutos o hasta dorar. También es posible terminar de dorar el costillar sobre la parrilla a fuego alto, pincelando constantemente con el jugo de cocción para evitar que se sequen.