Creme brulee de chocolate
Kitchen Master
6 personas
5 horas 5 min
Universal
Postres
Sorprende con creme brulee de chocolate: un postre fácil de lograr con tu Kitchen Master.
Ingredientes
Ingredientes para el creme brulee
- 250 ml Leche entera
- 8 Yemas de huevo
- 500 ml Crema
- Vaina de vainilla
- 65 ml Whisky
- 115 g Azúcar
- 200 g Chocolate 70% cacao sin azúcar
Ingredientes para el caramelo
- 75 g Azúcar
Instrucciones de preparación
- En un bowl, mezcle la leche con las yemas. Pase por un colador y vierta la mezcla directamente en el Vaso del robot de cocina, con el Mezclador instalado.
- Agregue el resto de los ingredientes para el crème brulée, excepto el chocolate trozado, y programe sin la Tapita de medición.
[[Ajustar temperatura a 70º]]
[[Seleccionar velocidad 2]]
[[8 minutos]] - Añada el chocolate trozado.
[[Seleccionar velocidad 3]]
[[2 minutos]] - Reparta en 6 pocillos aptos para el horno de aprox. 200 ml y hornee a baño maría por 30 a 40 minutos a 180°C o hasta que al mover suavemente un pocillo el postre se vea cuajado.
Retire del horno y del baño maría. Deje enfriar a temperatura ambiente. Luego, cubra con papel film y refrigere por al menos 4 horas. - 15 minutos antes de servir, retire los pocillos del refrigerador para que se templen y no se quiebren con el soplete. Espolvoree cada pocillo con azúcar, de tal manera que se forme una capa pareja sobre estos. Con ayuda de un soplete y haciendo movimientos circulares, queme el azúcar con cuidado hasta que quede una capa de caramelo sobre los postres.
Sirva inmediatamente.
