Creme brulee de earl grey

Instrucciones de preparación

1. Agregue la crema, azúcar y té.
   [[Ajustar temperatura a 90º]]
   [[Seleccionar velocidad 1]]
   [[10 minutos]]

2. Pase la mezcla por un colador fino para separar las hojas de té.

3. Limpie el vaso para eliminar los restos de té que puedan haber quedado. Agregue las yemas al vaso y programe. Mientras esté funcionando, de a poco agregue la mezcla de crema por el bocal.
   [[Seleccionar velocidad 3]]
   [[1 minuto]]

4. . Sirva la mezcla en 6 pocillos aptos para horno de 150 ml y hornee a baño María por 30 minutos a 160°C. Cuando finalice el tiempo, retire los crème brûlée del horno y deje enfriar los pocillos a temperatura ambiente. Una vez fríos, cubra con film plástico y refrigere por al menos 3 horas antes de servir.

5. Unos 15 minutos antes de servir, retire los pocillos del refrigerador para que se templen y no se quiebren con el soplete. Espolvoree la superficie del crème brulée con azúcar y sopletee para preparar el caramelo.