Curry de garbanzos

Slow Pot Design
Porciones

4 personas

Tiempo de preparación

16 horas 20 min

Cocina

Asiática

Categoría

Plato principal

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Curry de garbanzos

Ingredientes

  • 500 g Cebolla cortada en cubos

  • 350 g Garbanzos

  • 200 g Pimentón rojo cortado en cubos

  • 200 g Tomates cherry cortados en dos

  • 20 g Ají jalapeño (opcional)

  • 20 g Cilantro

  • 10 g Ajo picado fino

  • 10 g Curry

  • 5 g Cúrcuma

  • 400 ml Leche de coco

  • 200 ml Agua

  • 50 ml Aceite de oliva

  • 30 ml Salsa de soya

  • Jugo de limón

  • Ají de color o paprika

  • Pimienta

  • Merkén

  • Sal

Instrucciones de preparación

  1. Deja remojando los garbanzos con abundante agua durante 8 horas, luego cuélalos y reserva.

  2. Vierte aceite de oliva en una sartén. Una vez caliente agrega el pimentón, cebolla, ajo sal y sofríe revolviendo constantemente durante 10 minutos.

  3. Añade la mezcla a la olla de cocción lenta. Agrega los garbanzos, leche de coco, jalapeños (puedes cambiar por merkén y pimienta), agua, salsa de soya, jugo de limón y aliños. Revuelve bien para mezclar y programa.
    [[Cocción lenta]]
    [[Baja]]
    [[8 horas]]

  4. Cuando falten 10 minutos para terminar el proceso de cocción agrega el tomate cherry. Al momento de servir decora con cilantro.

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