Curry de pollo con coco y castañas de cajú

Slow Pot Design
Porciones

6 personas

Tiempo de preparación

4 horas 10 min

Cocina

Asiática

Categoría

Plato principal

Prepara curry de pollo con coco y castañas de cajú con tu Slow Pot Design: una receta alta en proteína, ideal para un plato principal que rinda de verdad.

Ingredientes

  • 500 ml Leche de coco sin azúcar
  • 125 ml Caldo de pollo
  • 23 g Curry en polvo
  • 1 Cebolla cortada en pluma
  • 6 Trutros cortos de pollo deshuesados y sin grasa
  • 2 g Comino en polvo
  • 1 Pimentón rojo cortado en juliana
  • 100 g Castañas de cajú tostadas
  • 16 g Cilantro picado
  • Sal
  • Pimienta

Instrucciones de preparación

  1. En un bowl mezcla la leche de coco con el caldo, disuelve el curry en polvo y agrega el comino. (Puedes usar menos curry si no te gusta tan especiado o picante).
  2. Agrega a la olla la cebolla y encima el pollo. Vierte la mezcla de leche de coco sobre el pollo y sazona con sal y pimienta a gusto. Tapa y programa. Cuando falten 10 minutos para terminar la cocción, agrega el pimentón.
    [[Cocción lenta]]
    [[Baja]]
    [[4 horas]]
  3. Sirve caliente acompañado de arroz blanco o basmati. Espolvorea encima con un poco de cilantro picado y las castañas de cajú.

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