Estofado

Slow Pot Design
Porciones

4 personas

Tiempo de preparación

8 horas 25 min

Cocina

Universal

Categoría

Plato principal

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Estofado

Ingredientes

  • 700 g Carne baja en grasas (posta negra, posta rosada, pollo ganso, etc.) cortada en cubos

  • 350 g Cebolla cortada en pluma

  • 3 g Ajo picado fino

  • 1 Kg Papa peladas y cortadas en bastones

  • 150 g Zanahoria cortada en rodajas

  • 10 g Maicena

  • 200 g Salsa de tomate natural

  • 500 ml Agua

  • 1 hoja Laurel

  • 30 ml Aceite

  • Sal

  • Pimienta

  • Comino

  • Ají de color o paprika

  • Merkén a gusto

Instrucciones de preparación

  1. Vierte 15 ml de aceite de oliva en una sartén y calienta a fuego medio. Una vez listo agrega la cebolla y ajo. Sofríe durante 10 a 15 minutos o hasta que la cebolla esté traslúcida. Reserva.

  2. En la misma sartén, añade el aceite restante y sella la carne.

  3. Vierte lo anterior en la olla de cocción lenta. Agrega las papas, zanahoria, salsa de tomates, agua, laurel, sal y especias a gusto. Revuelve.
    [[Cocción lenta]]
    [[Baja]]
    [[8 horas]]

  4. Incorpora la maicena disuelta en un poco de agua fría (50 – 100 ml aprox.) y vierte en la olla 10 minutos antes de que termine el proceso de cocción.

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