Estofado de pollo a la cerveza con habas y arvejas a presión

Instrucciones de preparación

1. Coloca el jugo de limón, azafrán y ajo en un bowl. Agrega el pollo y sazona con sal y pimienta a gusto. Mezcla bien, cubre y refrigera por al menos 2 horas o idealmente toda la noche.

2. Precalienta la Olla de Cocción Lenta.
   [[Seleccionar función Sofreír]]
   [[Alta]]
   [[5 minutos]]

3. Incorpora los champiñones y 2 cda agua. Cubre con la Tapa de vidrio y deja que se cocinen sin aceite.
   [[Seleccionar función Sofreír]]
   [[Alta]]
   [[2 minutos]]

4. Retira la tapa y deja que se evapore el exceso de agua, revolviendo de vez en cuando. Cuando empiecen a sonar, coloca la mantequilla y sofríe por 3-5 minutos o hasta que tomen color. Si es necesario programa tiempo adicional.
   [[Seleccionar función Sofreír]]
   [[Alta]]
   [[3 minutos]]

5. Agrega los cebollines y sofríe revolviendo de vez en cuando.
   [[Seleccionar función Sofreír]]
   [[Alta]]
   [[3 minutos]]

6. Añade la harina y revuelve. Luego vierte la cerveza y el tomillo. Revuelve bien para que no queden grumos de harina. Cocina un par de minutos hasta que la cerveza no tenga aroma alcohólico.
   [[Seleccionar función Sofreír]]
   [[Alta]]
   [[3 minutos]]

7. Coloca el pollo en la Olla junto con la marinada. Cubre con la Tapa y programa.
   [[Seleccionar función Pollo / Pavo]]
   [[Alta]]
   [[Ajusta la posición de la válvula de liberación de vapor a Sellada]]
   [[10 minutos]]

8. Una vez que termine la cocción, usa el método rápido de Liberación de presión. Cuando la presión haya sido liberada y la Válvula de flotación haya bajado, abre la Tapa.

9. Revisa la cocción del pollo. Si es necesario programa tiempo adicional. Retira el pollo de la Olla y reserva. Añada las habas, arvejas y crema. Mezcla bien y programa. Una vez que esté todo caliente, sirve de inmediato y espolvorea con un poco de perejil picado. Puedes acompañar con arroz, pasta, quinua o lo que prefieras.
   [[Seleccionar función Hervir]]
   [[Baja]]
   [[2 minutos]]