Filete mignon con salsa de champiñones
Multicooker 5 en 1
6 personas
2 horas 10 min
Universal
Plato principal
Suma proteína a tu mesa con filete mignon con salsa de champiñones, preparada sin vueltas en tu Multicooker 5 en 1.
Ingredientes
- 6 Medallones de filete (5 cm de grosor)
- 12 láminas Tocino
- 45 ml Aceite vegetal
- 200 g Champiñones cortado en láminas
- 1 Cebolla mediana picada fina
- 1 taza Caldo de carne
- 1/2 taza Vino blanco
- 350 ml Crema
Instrucciones de preparación
- Coloca 2 láminas de tocino alrededor de cada medallón y amarra con pita de algodón. Pincela ambas caras de cada medallón con aceite vegetal, y reserva.
- Precalienta la Olla de Cocción.
[[Seleccionar modo Cocción rápida - Alto]] - Agrega los medallones y dora por ambos lados, hasta que tomen color, aprox. por 1 1/2 a 2 minutos por lado. No amontones los medallones, si es necesario cocina en dos tandas.
[[Seleccionar modo Cocción rápida - Alto]] - Retira los medallones de la Olla y reserva. Agrega los champiñones y el resto del aceite. Cocina por 10 minutos o hasta que empiecen a tomar color.
[[Seleccionar modo Cocción rápida - Alto]] - Añade la cebolla y cocina durante 6 minutos, revolviendo de vez en cuando.
[[Seleccionar modo Cocción rápida - Alto]] - Vierte el vino blanco, reduce a la mitad durante 4 minutos.
[[Seleccionar modo Cocción rápida - Alto]] - Agrega el caldo, encima los medallones y programa. En aprox. 45 minutos los medallones deberán estar rojos. Ajusta el tiempo si es que te gustan más o menos cocidos. Si quieres revisar con termómetro, las temperaturas internas son las siguientes:
- Roja: 55 - 57°C
- Termino medio: 60 - 63°C
- 3/4 o a punto: 65 - 69°C
- Bien cocida: +71°C
[[Seleccionar modo Cocción lenta - Bajo]]
[[1 hora]] - Retira la carne de la Olla y deja reposar a temperatura ambiente o en un horno tibio.
Reduce el líquido de la Olla a la mitad y luego agrega la crema. Luego, cocina por 5 minutos y sirve junto a la carne.
[[Seleccionar modo Cocción rápida - Alto]]
