Galletas estilo NY limón y chocolate blanco
1800 g aprox
15 minutos
Universal
Postres
Ingredientes
250 g Mantequilla fría con o sin sal
240 g Azúcar rubia
100 g Azúcar blanca
2 Huevos grandes
5 ml Esencia de vainilla
5 g Sal
5 g Bicarbonato de sodio
10 g Maicena
540 g Harina de trigo sin polvos
300 g gotas de chocolate blanco (chocolate blanco real)
2 Limones rallados
Instrucciones de preparación
Agregamos el azúcar rubia, azúcar blanca y la mantequilla al vaso.
[[Seleccionar velocidad 6]]
[[25 segundos]]Añadimos los huevos y la esencia de vainilla.
[[Seleccionar velocidad 6]]
[[15 segundos]]Añadimos el resto de los ingredientes, excepto las gotas de chocolate
[[Seleccionar velocidad 4]]
[[15 segundos]]Añadimos las gotas de chocolate blanco e incorporamos con ayuda de la espátula
Formamos bolas de 100 g aproximadamente y llevamos a congelar durante al menos una hora antes de hornear (idealmente 3 h)
Una vez pasada el tiempo de congelación, precalentamos el horno a 190° C y horneamos las galletas en una placa de horno con papel mantequilla por aproximadamente 13 minutos o hasta que estén doradas por debajo.
Para garantizar la forma de las galletas a penas las sacamos del congelador van directo al horno.
Recordemos que estas galleteas quedan gorditas y altas ya que son NY Style.
Si lo deseas puedes guardar la masa en porciones congeladas por 3 meses en el freezer y hornear cuando prefieras.
