Hamburguesas de cochayuyo

Kitchen Connect
Porciones

6 personas

Tiempo de preparación

50 minutos

Cocina

Universal

Categoría

Plato principal

Prepara hamburguesas de cochayuyo en su versión vegetariana, hecha fácilmente con tu Kitchen Connect.
Hamburguesas de cochayuyo

Ingredientes

  • 1.2 L Agua

  • 80 g Cochayuyo deshidratado picado

  • 150 g Cebolla pelada y trozada

  • 50 g Zanahoria trozada

  • 50 g Pimentón trozado

  • 25 g Cebollín trozado

  • 30 g Harina de arroz

  • 15 ml Mostaza

  • 5 ml Aceite de oliva

  • 1 Yema de huevo

  • 1 pizca Sal

  • Comino

Instrucciones de preparación

  1. Coloque el cochayuyo y agua en el vaso.
    [[Ajustar temperatura a 90º]]
    [[Seleccionar velocidad 1]]
    [[20 minutos]]

  2. Con la ayuda del canastillo, escurra y reserve.

  3. Agregue las verduras al vaso.
    [[Seleccionar velocidad 7]]
    [[5 segundos]]

  4. Baje con la espátula los restos adheridos al vaso y vierta el aceite de oliva. Cuando falten 5 minutos, agregue el cochayuyo reservado.
    [[Ajustar temperatura a 90º]]
    [[Seleccionar velocidad 1]]
    [[12 minutos]]

  5. Programe.
    [[Seleccionar velocidad 7]]
    [[10 segundos]]

  6. Retire la tapa y deje enfriando por 10 minutos.

  7. Agregue la yema, mostaza, harina y condimentos.
    [[Seleccionar velocidad 7]]
    [[10 segundos]]

  8. Retire un poco de la mezcla con las manos, forme una bolita y aplástela para darle forma de hamburguesa. Repita hasta terminar la mezcla.

  9. Caliente un sartén y cocine las hamburguesas 3 minutos por lado o hasta que estén doradas.

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