Leche nevada

Instrucciones de preparación

1. Inserte el mezclador. Agregue las claras en el vaso y programe. Mientras la máquina esté funcionando agregue 110 g de tagatosa en polvo de a poco. Deje sin la tapita de medición.
   [[Seleccionar velocidad 8]]
   [[10 minutos]]

2. Retire el mezclador y reserve el merengue en un bowl.

3. Añada la leche junto con el resto de endulzante, esencia de vainilla y canela. Una vez listo destape y deje enfriar durante 10 minutos.
   [[Ajustar temperatura a 90º]]
   [[Seleccionar velocidad 3]]
   [[10 minutos]]

4. En una taza mezcle 150 ml de agua fría con la maicena. Programe y cuando la máquina esté funcionando vierta la maicena disuelta lentamente a través del bocal y luego incorpore las yemas.
   [[Ajustar temperatura a 90º]]
   [[Seleccionar velocidad 5]]
   [[15 minutos]]

5. Vierta un copito de merengue en pocillos individuales y luego la mezcla de leche. Refrigere por 8 horas o hasta que cuaje. Decore con canela.