Leche Nevada

Kitchen Pro
Porciones

6 personas

Tiempo de preparación

8 horas 45 min

Cocina

Universal

Categoría

Postres

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Leche Nevada

Ingredientes

  • 1 L Leche descremada

  • 5 Huevos

  • 150 g Tagatosa

  • 45 g Maicena

  • 5 ml Esencia de vainilla

  • 1 cucharadita Canela en polvo

Instrucciones de preparación

  1. Retire el mezclador y reserve el merengue en un bowl.

  2. Añada la leche junto con el resto de endulzante, esencia de vainilla y canela. Una vez listo destape y deje enfriar durante 10 minutos.
    [[Ajustar temperatura a 90º]]
    [[Seleccionar velocidad 1]]
    [[10 minutos]]

  3. Inserte el mezclador. Agregue las claras en el vaso y programe. Mientras la máquina esté funcionando agregue 75 g de tagatosa en polvo de a poco. Deje sin la tapita de medición.
    [[Seleccionar velocidad 4]]
    [[10 minutos]]

  4. En una taza mezcle 100 ml de agua fría con la maicena. Programe y cuando la máquina esté funcionando vierta la maicena disuelta lentamente a través del bocal y luego incorpore las yemas.
    [[Ajustar temperatura a 90º]]
    [[Seleccionar velocidad 3]]
    [[15 minutos]]

  5. Vierta un copito de merengue en pocillos individuales y luego la mezcla de leche. Refrigere por 8 horas o hasta que cuaje. Decore con canela.

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