Masa de pasta fresca de espinacas

Instrucciones de preparación

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1. Cocina las hojas de espinaca en agua hirviendo. Deja enfriar y estrújalas bien para retirar todo el exceso de líquido. Licúa junto con los huevos.

2. Agrega la mezcla de espinacas y huevos junto con la harina al molde de pan. Programa función 13 AMASAR.
   Recuerda bajar los bordes con una espátula de silicona para que se incorporen bien todos los ingredientes a la masa.
   Si la masa está muy seca y no se está incorporando bien, agrega una cucharada de agua a la vez hasta que se incorpore. Ten cuidado de no agregar demasiada agua. La masa tiene que ser firme.
   [[Seleccionar función Amasar]]

3. Vuelca la masa sobre el mesón y amasa suavemente para terminar de incorporarla. Da forma de pelota y guarda en una bolsa plástica o envuelta en papel film.
   Deja reposar a temperatura ambiente por 30 minutos antes de estirar o toda la noche en el refrigerador.
   El reposo de la masa hace que se relaje el gluten y sea más fácil de estirar en la máquina de pasta.

4. Divide la masa en 4. Trabaja con un trozo de masaa la vez, dejando el resto envuelto para que no se seque y haga costra. Estira con la máquina de pasta hasta el grosor de tu preferencia y corta con el accesorio de corte de la máquina o con un cuchillo.

5. Cocina en abundante agua salada y sirve acompañado de tu salsa a elección.