Mechada de cerdo con manzanas y tocino

Instrucciones de preparación

1. Divide la zanahoria a la mitad y luego corta bastones de 0.5 cm de ancho.

2. Precalienta la Olla de Cocción.
   [[Seleccionar función Dorar / Sellar]]
   [[Alta]]
   [[5 minutos]]

3. Para mechar la carne, usa una puntilla o cuchillo chico para perforarla en diagonal a lo largo y alrededor de la carne, suficientemente profundo para poder introducir los bastones de zanahoria. Introduce en cada agujero un bastón de zanahoria y un trozo de ajo.
   Si las perforaciones del cuchillo son muy angostas, puedes agrandarlos con el dedo, un astil u otro objeto firme de un grosor similar al de los bastones.

4. Sazona la carne con sal y pimienta. Agrega el aceite a la Olla de Cocción y dora la carne por todos lados.
   Si es necesario programa más tiempo.
   [[Seleccionar función Dorar / Sellar]]
   [[Alta]]
   [[10 minutos]]

5. Retira la carne de la Olla de Cocción y reserva. Agrega el tocino y dora revolviendo de vez en cuando para evitar que se queme.
   [[Seleccionar función Dorar / Sellar]]
   [[Alta]]
   [[4 minutos]]

6. Agrega la cebolla y dora hasta que empiece a tomar color, revolviendo de vez en cuando.
   [[Seleccionar función Dorar / Sellar]]
   [[Alta]]
   [[6 minutos]]

7. Añade la mostaza y harina, revuelve bien. Luego agrega la sidra y caldo, revuelve hasta mezclar. Sazona con sal y pimienta a gusto y revuelve bien. Agrega la carne, cubre con la Tapa de Vidrio y programa.
   [[Seleccionar función Cocción Lenta]]
   [[Baja]]
   [[8 horas]]

8. Cuando falten 40 minutos, agrega las manzanas a la Olla.

9. Una vez listo, corta y sirve acompañado de la salsa, tocino, cebolla y manzanas.
   Puedes servir con papas, arroz, pasta, etc.