Mechada de cerdo con manzanas y tocino
6 personas
9 horas
Universal
Plato principal
Ingredientes
1 Zanahoria pelada
6 Dientes de ajo cortados en cuatro
1.7 Kg Lomo de cerdo
30 ml Aceite vegetal
180 g Tocino cortado en cubos
60 g Mantequilla
1 Cebolla cortada en pluma
400 ml Sidra de manzana
400 ml Caldo de pollo
2 cucharadas Mostaza
15 g Harina
3 Manzanas peladas, sin pepas y cortadas en seis
Sal
Pimienta
Instrucciones de preparación
Divide la zanahoria a la mitad y luego corta bastones de 0.5 cm de ancho.
Precalienta la Olla de Cocción.
[[Seleccionar modo Cocción rápida - Alto]]Para mechar la carne, usa una puntilla o cuchillo chico para perforarla en diagonal a lo largo y alrededor de la carne, suficientemente profundo para poder introducir los bastones de zanahoria. Introduce en cada agujero un bastón de zanahoria y un trozo de ajo.
Si las perforaciones del cuchillo son muy angostas, puedes agrandarlos con el dedo, un astil u otro objeto firme de un grosor similar al de los bastones.Sazona la carne con sal y pimienta. Agrega el aceite a la Olla de Cocción y dora la carne por todos lados durante 10 minutos.
Si es necesario cocina por más tiempo.
[[Seleccionar modo Cocción rápida - Alto]]Retira la carne de la Olla de Cocción y reserva. Agrega el tocino y dora por 4 minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que se queme.
[[Seleccionar modo Cocción rápida - Alto]]Agrega la cebolla y dora hasta que empiece a tomar color, revolviendo de vez en cuando durante 6 minutos.
[[Seleccionar modo Cocción rápida - Alto]]Añade la mostaza y harina, revuelve bien. Luego agrega la sidra y caldo, revuelve hasta mezclar. Sazona con sal y pimienta a gusto y revuelve bien. Agrega la carne, tapa y programa.
[[Seleccionar modo Cocción lenta - Bajo]]
[[8 horas]]Cuando falten 40 minutos, agrega las manzanas a la Olla.
Una vez listo, corta y sirve acompañado de la salsa, tocino, cebolla y manzanas.
Puedes servir con papas, arroz, pasta, etc.
