Mermelada de Ají

Para comenzar se recomienda usar guantes y mascarilla para evitar reacciones alérgicas o irritación por el ají. Ya que el picante tiene esporas del picante

Lava tus ajíes, córtalos a la mitad y sácales todas las semillas de la nervadura y colócalos en el vaso con 350 ml de agua. NOTA IMPORTANTE: mantén el extractor de tu cocina/campana encendida durante todo el proceso.
[[Seleccionar velocidad 1]]
[[Ajustar temperatura a 130°]]
[[6 minutos]]

Pasado este tiempo vas a botarles toda el agua y vas a repetir el proceso anterior. Nota: Si, los ajíes se hierven 2 veces para sacarles lo amargo y el exceso de picante.
[[Seleccionar velocidad 1]]
[[Ajustar temperatura a 130°]]
[[6 minutos]]

Una vez hecho el proceso anterior, retiras oda el agua y vas a poner en el vaso el azúcar o alulosa. Para iniciar la cocción cambia la tapa del vaso por la de la vaporera abierta y programa.
[[Seleccionar velocidad 2]]
[[Ajustar temperatura a 105º]]
[[20 minutos]]

Programa nuevamente y cambia la vaporera por la tapa.
[[Seleccionar velocidad 4]]
[[Ajustar temperatura a 100º]]
[[5 minutos]]