Ñoquis de puré instantáneo

Instrucciones de preparación

1. Agregue el agua y caliente. Puede hervir agua en un hervidor y saltar este paso.
   [[Ajustar temperatura a 100º]]
   [[8 minutos]]

2. Agregue el puré deshidratado.
   [[Seleccionar velocidad 6]]
   [[10 segundos]]

3. Dejar que el puré se hidrate durante 10 minutos.

4. Agregue la yema y harina. Sazone con sal y pimienta a gusto.
   [[Seleccionar velocidad 6]]
   [[10 segundos]]

5. Deje reposar la masa hasta poder manipularla sin quemarse las manos. Amase sobre un mesón enharinado hasta incorporar los ingredientes y formar una masa suave. No amase en exceso para evitar que se pongan chiclosos y usar la menor cantidad de harina para que no queden duros.

6. Divida la masa en 6 y cubra con un paño. Trabaje con un trozo de masaa la vez, forme un cilindro de masadel grosor de un dedo (aprox. 1 cm). Corte los ñoquis y coloque en una bandeja espolvoreada con sémola. Una vez hecho todos los ñoquis, usar de inmediato o congelar.

7. Opcional: Aplaste suavemente los ñoquis en un tenedor enharinado para formar las estrías y hacer una guatita. Esto ayuda a que los ñoquis agarren mejor la salsa.

8. Hierva en una olla con abundante agua con sal y cocínelos hasta que floten.

9. Pase por la salsa y sirva.