PUEDES HACER ESTA RECETA Y MÁS CON:
Robot de Cocina Kitchen Grand Connect 3 L EasyWays
Ossobuco
Kitchen Grand Connect
6 personas
60 minutos
Universal
Plato principal
Prepara ossobuco plato tradicional de la cocina italiana, lleno de sabor con tu Kitchen Grand Connect.
Ingredientes
- 6 unidades Ossobuco de vacuno
- 1 Cebolla grande cortada en 4 trozos
- 2 dientes Ajo pelados
- 2 Zanahorias medianas cortadas en rodajas
- 50 ml Aceite de oliva Natura
- 30 g Mantequilla
- 450 g Tomate triturado (de lata o envasado)
- 300 ml Caldo de carne
- 150 ml Vino blanco
- 50 g Harina sin polvos
- Tomillo
- Paprika
- 3 hojas Laurel
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
Instrucciones de preparación
Añade la cebolla y el ajo al vaso.
[[Seleccionar velocidad 7]]
[[8 segundos]]Con ayuda de la espátula recoge los restos adheridos al vaso y añade el aceite de oliva Natura.
[[Ajustar temperatura a 100º]]
[[Seleccionar velocidad 3]]
[[6 minutos]]Enharina los trozos de ossobuco y sazónalos con sal y pimienta.
Sin retirar el sofrito, añade la mantequilla y las piezas de ossobuco enharinadas (2 o 3 como máximo) para sellarlas bien. Debes dorarlas por ambos lados, así que repite este paso tantas veces como necesites: inicia la programación, gira las piezas por el lado que no está sellado y vuelve a iniciar. Reserva las piezas a medida que quedan selladas.
[[Ajustar temperatura a 120º]]
[[Seleccionar velocidad 1]]
[[2 minutos y 30 segundos]]Añade el tomate triturado, el caldo de carne, el vino y las especias.
[[Ajustar temperatura a 120º]]
[[Seleccionar velocidad 3]]
[[7 minutos]]Añade los trozos de ossobuco.
[[Ajustar temperatura a 110º]]
[[Seleccionar función Reversa]]
[[Seleccionar velocidad 2]]
[[20 minutos]]Finalmente añade la zanahoria y rectifica de sal.
[[Ajustar temperatura a 100º]]
[[Seleccionar función Reversa]]
[[Seleccionar velocidad 2]]
[[15 minutos]]Sirve acompañado de arroz o puré de papas.
