Paella de mariscos a presión

Fast Pot
Porciones

6 personas

Tiempo de preparación

25 minutos

Cocina

Española

Categoría

Plato principal

Suma proteína a tu mesa con paella de mariscos a presión, preparada sin vueltas en tu Fast Pot.
Paella de mariscos a presión

Ingredientes

  • 2 cucharadas Aceite de oliva

  • 1 Cebolla picada

  • 2 Dientes de ajo picados

  • 1 Tomate rallado

  • 400 ml Caldo de pollo o verduras

  • 1/8 cucharadita Azafrán

  • 1/2 cucharadita Romero

  • 1 cucharadita Ají de color o paprika

  • 12 Camarones grandes

  • 6 Choritos con concha

  • 6 Almejas con concha

  • 12 Calamar congelado

  • 350 g Arroz de paella

  • Sal

  • Pimienta

Instrucciones de preparación

  1. Precalienta la Olla de Cocción.
    [[Seleccionar función Dorar / Sellar]]
    [[Alta]]
    [[5 minutos]]

  2. Agrega la cebolla y ajo. Cocina hasta que esté traslúcida.
    [[Seleccionar función Dorar / Sellar]]
    [[Alta]]
    [[6 minutos]]

  3. Incorpora el tomate.
    [[Seleccionar función Dorar / Sellar]]
    [[Alta]]
    [[3 minutos]]

  4. Añade el caldo, azafrán, romero, paprika, arroz y mariscos. Sazona con sal y pimienta a gusto. Cubre con la Tapa de Presión.
    [[Seleccionar función Cocción al Vapor]]
    [[Alta]]
    [[Ajusta la posición de la válvula de liberación de vapor a Sellada]]
    [[8 minutos]]

  5. Una vez termine la cocción, usa el Método Rápido de Liberación de Presión. Cuando la presión haya sido liberada y la Válvula de Flotación haya bajado, abre la Tapa.

  6. Opcional: Prepara la socarrata, arroz tostado en la base de la paella.
    Si después del tiempo todavía no se ha formado la socarrata o está muy clarita, cocina 1 minuto más revisando que no se queme.
    [[Seleccionar función Dorar / Sellar]]
    [[Alta]]
    [[3 minutos]]

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