Pan brioche

Kitchen Pro
Porciones

9 personas

Tiempo de preparación

4 horas 30 min

Cocina

Universal

Categoría

Pan y masas

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Pan brioche

Ingredientes

  • Sésamo para espolvorear

  • 1 Yema de huevo para pincelar

  • 170 g Mantequilla blanda

  • 7 g Sal

  • 80 g Azúcar

  • 4 Huevos

  • 350 g Harina sin polvos de hornear

  • 8 g Levadura seca

  • 20 ml Leche

Instrucciones de preparación

  1. Coloque la leche y levadura en el vaso.
    [[Ajustar temperatura a 37º]]
    [[Seleccionar velocidad 2]]
    [[1 minuto]]

  2. Agregue la harina, huevos, azúcar, sal y la mitad de mantequilla.
    [[Seleccionar función Amasado]]

  3. Añada el resto de mantequilla.
    [[Seleccionar función Amasado]]

  4. Retire la masa y deje leudar en un bowl durante 3 horas en un ambiente temperado. Cubra con papel film o un paño de cocina húmedo.

  5. Separe la masa en 3 y forme 3 tiras redondeadas largas para armar una trenza. Luego coloque en una budinera enmantequillada (30 cm largo aprox.) y deje leudar 1 hora más. Cubra nuevamente.

  6. Pincele con la yema de huevo y luego espolvoree sésamo, azúcar o amapola.

  7. Coloque en horno precalentado a 180°C por 30 minutos o hasta que esté dorado.

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