Pan ciabatta

Kitchen Master
Porciones

12 personas

Tiempo de preparación

55 minutos

Cocina

Universal

Categoría

Pan y masas

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Pan ciabatta

Ingredientes

  • 10 cubos Hielo casero

  • 170 ml Agua fría

  • 20 g Levadura fresca

  • 1/2 cucharadita Azúcar

  • 1 cucharadita Sal

  • 300 g Harina sin polvos de hornear

Instrucciones de preparación

  1. Coloque el agua y azúcar en el vaso.
    [[Ajustar temperatura a 37º]]
    [[Seleccionar velocidad 2]]
    [[2 minutos]]

  2. Agregue la levadura.
    [[Seleccionar velocidad 2]]
    [[30 segundos]]

  3. Añada la harina y sal.
    [[Seleccionar velocidad 6]]
    [[10 segundos]]

  4. Programe nuevamente.
    [[Seleccionar velocidad 1]]
    [[2 minutos]]

  5. Retire la masa del vaso y forme los pancitos de forma cuadrada o alargada. Cubra con un paño húmedo y deje leudar por 30 minutos.

  6. Coloque en horno precalentado a 180°C por 20 minutos o hasta que estén cocidos. Disponga los hielos en la base del horno para que produzcan vapor y formen una costra crujiente.

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