Pan ciabatta
Kitchen Master
12 personas
55 minutos
Universal
Pan y masas
Con tu Kitchen Master, pan ciabatta se resuelve sin complicaciones — ideal para el día a día.
Ingredientes
- 10 cubos Hielo casero
- 170 ml Agua fría
- 20 g Levadura fresca
- 1/2 cucharadita Azúcar
- 1 cucharadita Sal
- 300 g Harina sin polvos de hornear
Instrucciones de preparación
- Coloque el agua y azúcar en el vaso.
[[Ajustar temperatura a 37º]]
[[Seleccionar velocidad 2]]
[[2 minutos]] - Agregue la levadura.
[[Seleccionar velocidad 2]]
[[30 segundos]] - Añada la harina y sal.
[[Seleccionar velocidad 6]]
[[10 segundos]] - Programe nuevamente.
[[Seleccionar velocidad 1]]
[[2 minutos]] - Retire la masa del vaso y forme los pancitos de forma cuadrada o alargada. Cubra con un paño húmedo y deje leudar por 30 minutos.
- Coloque en horno precalentado a 180°C por 20 minutos o hasta que estén cocidos. Disponga los hielos en la base del horno para que produzcan vapor y formen una costra crujiente.
