Pan ciabatta

Kitchen Grand Connect
Porciones

1200 g aprox

Tiempo de preparación

50 minutos

Cocina

Universal

Categoría

Pan y masas

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Pan ciabatta

Ingredientes

  • 340 ml Agua fría

  • 1 cucharadita Azúcar

  • 40 g Levadura seca

  • 600 g Harina sin polvos de hornear

  • 2 cucharadita Sal

  • 20 cubos Hielo casero

Instrucciones de preparación

  1. Coloque el agua y azúcar en el vaso.
    [[Ajustar temperatura a 37º]]
    [[Seleccionar velocidad 3]]
    [[2 minutos]]

  2. Agregue la levadura.
    [[Seleccionar velocidad 3]]
    [[30 segundos]]

  3. Añada la harina y sal.
    [[Seleccionar función Amasar]]

  4. Retire la masa del vaso y forme los pancitos de forma cuadrada o alargada. Cubra con un paño húmedo y deje leudar por 30 minutos.

  5. Coloque en horno precalentado a 180°C por 20 minutos o hasta que estén cocidos. Disponga los hielos en la base del horno para que produzcan vapor y formen una costra crujiente.

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