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Pancitos de queso y ajo
Slow Pot Design
6 personas
2 horas 20 min
Universal
Plato principal
Suma proteína a tu mesa con pancitos de queso y ajo, preparada sin vueltas en tu Slow Pot Design.
Ingredientes
Ingredientes para la masa
- 170 ml Leche entera
- 6 g Levadura seca
- 20 g Azúcar
- 35 g Huevo batido
- 40 g Mantequilla a temperatura ambiente
- 4 g Sal
- 260 g Harina
Ingredientes para saborizar
- 125 g Mantequilla derretida
- 1 cucharadita Ajo en polvo
- 80 g Queso parmesano
- Perejil picado
Instrucciones de preparación
- En un recipiente mezcla la leche con la levadura y revuelve hasta disolver.
- En otro bowl mezcla la harina, sal y azúcar. Luego agrega la mezcla de leche e incorpora el huevo y mantequilla. Amasa por 10 minutos con una batidora de pedestal o a mano. Si preparas la masa en el robot de cocina, junta todos los ingredientes en el vaso partiendo por los ingredientes líquidos y programa Amasar.
- Porciona la masa en trozos de aproximadamente 40 g (12 porciones) y da forma de pelota.
- En un bowl agrega la mantequilla derretida y el ajo en polvo. Agrega los panes al bowl y cubre por completo con mantequilla. Reserva lo que te quede de mantequilla.
- Agrega una capa de papel aluminio a la base de la olla, dejando suficiente espacio para poder levantar más adelante cuando los panes estén cocidos.
- Agrega el queso a un bowl y pasa los pancitos por el queso para cubrir la superficie. Agrega los pancitos a la olla sin apilar (si te quedó queso rallado, espolvorea sobre la superficie). Coloca un paño de cocina sobre la olla, cubre con la tapa de vidrio y programa. Cuando haya pasado una hora, revisa los pancitos. Si la temperatura interna es de 88°C o más, están listos, de lo contrario sigue cocinando. El paño de cocina sirve para atrapar el vapor y que no se condense en la tapa, también puedes usar papel absorbente.
[[Cocción lenta]]
[[Alta]]
[[2 horas]] - Cuando los pancitos estén listos, retira de la olla con la ayuda del papel aluminio y coloca sobre una rejilla enfriadora o trivet. Mientras los pancitos estén calientes, pinta con el resto de la mantequilla. Sirve calientitos para picotear con salsa de tomate o para acompañar comidas.
Si los prefieres dorados debes gratinar en el horno por 10 minutos en función grill o a 200°C con el calor por arriba. Luego espolvorea perejil picado.
