Panna cotta de duraznos y cerezas

Sumerja las hojas de colapez en abundante agua.

Agregue la leche y crema al Vaso del robot de cocina.
[[Ajustar temperatura a 60º]]
[[Seleccionar velocidad 2]]
[[8 minutos]]

Agregue el puré de duraznos.
[[Ajustar temperatura a 60º]]
[[Seleccionar velocidad 3]]
[[1 minuto]]

Pruebe la mezcla, agregue azúcar según sea necesario. Si los duraznos no estaban muy dulces, agregue azúcar poco a poco hasta alcanzar el dulzor deseado. Si los duraznos están muy dulces o muy maduros no sería necesario agregar azúcar.
[[Ajustar temperatura a 60º]]
[[Seleccionar velocidad 3]]
[[1 minuto]]

Saque el colapez del agua y estruje con las manos para sacar el exceso de agua. Agregue al Vaso y programe. Mientras el robot de cocina está cocinando, reparta los duraznos en cubitos en 8 vasos bajos o pocillos (también puede usar pocillos más pequeños y sacar más porciones. Puede que necesite más duraznos en cubitos).
[[Ajustar temperatura a 60º]]
[[Seleccionar velocidad 3]]
[[2 minutos]]

Reparta la mezcla en los vasos o pocillos. Deje que baje la temperatura y luego refrigere por 2 horas o hasta que esté cuajada.

Retire el carozo de las cerezas y agregue al Vaso lavado junto con el azúcar flor. Baje los bordes y repita la programación.
Opcionalmente puede agregar un poco de limón si las cerezas están muy dulces.
[[Seleccionar velocidad 7]]
[[15 segundos]]

Para servir, agregue un poco de salsa sobre la panna cotta.