Panna cotta de vainilla

Instrucciones de preparación

1. Corte la vaina de vainilla a lo largo por la mitad. Con el lomo de un cuchillo, raspe el interior para retirar las semillas. Agregue las semillas y vaina al vaso del robot junto con la leche, crema y azúcar.
   [[Seleccionar velocidad 3]]
   [[Ajustar temperatura a 80°]]
   [[10 minutos]]

2. Deje la mezcla de leche reposando en el vaso durante 20 minutos para que se infusione la vainilla.

3. Sumerja las láminas de colapez en una budinera o bowl con agua. Deje reposar 10 minutos, luego retire del agua, estruje con las manos y reserve.

4. Retire la vaina del vaso y descarte. Programe para que vuelva a subir la temperatura. Si todavía no ha alcanzado la temperatura, programe unos minutos adicionales.
   [[Seleccionar velocidad 4]]
   [[Ajustar temperatura a 80°]]
   [[5 minutos]]

5. Agregue el colapez por el bocal.
   [[Seleccionar velocidad 3]]
   [[30 segundos]]

6. Vierta la Preparación en 8-12 pocillos dependiendo del tamaño y deje enfriar a temperatura ambiente. Una vez fríos, cubra con film plástico y refrigere hasta que terminen de cuajar (esto tardará entre 1 y 4 horas).

7. Sirva con una salsa de su preferencia, por ejemplo, frutilla, frambuesa, arándanos, maracuyá, entre otros.