Papas a la crema con salsa de coliflor

Kitchen Pro
Porciones

4800 g aprox

Tiempo de preparación

6 horas 25 min

Cocina

Universal

Categoría

Plato principal

Prepara papas a la crema con salsa de coliflor en su versión vegetariana, hecha fácilmente con tu Kitchen Pro.
Papas a la crema con salsa de coliflor

Ingredientes

  • 2 Kg Papa

  • 700 g Coliflor

  • 400 g Cebolla pelada y trozada

  • 6 g Ajo

  • 15 ml Aceite de oliva

  • 1 L Leche descremada

  • Sal

  • Pimienta

  • Merkén

  • 700 ml Agua

Instrucciones de preparación

  1. Coloque la cebolla en el vaso.
    [[Seleccionar velocidad 4]]
    [[6 segundos]]

  2. Agregue el ajo, aceite de oliva y condimentos. Reserve.
    [[Ajustar temperatura a 100º]]
    [[Seleccionar velocidad 1]]
    [[7 minutos]]

  3. Añada la coliflor trozada.
    [[Seleccionar velocidad 4]]
    [[5 segundos]]

  4. Agregue el agua.
    [[Ajustar temperatura a 100º]]
    [[Seleccionar velocidad 1]]
    [[10 minutos]]

  5. Cuele el agua y agregue el sofrito reservado.
    [[Seleccionar velocidad 10]]
    [[1 minuto]]

  6. Añada la leche descremada.
    [[Seleccionar velocidad 6]]
    [[30 segundos]]

  7. Programe nuevamente.
    [[Ajustar temperatura a 100º]]
    [[Seleccionar velocidad 1]]
    [[5 minutos]]

  8. Pele las papas y córtelas delgadas con una mandolina, coloque una base de la salsa de coliflor en su Olla MultiCooker o Slow Pot y disponga las papas formando capas alternadas con la salsa. Puede decorar con queso parmesano rallado. Programe COCCIÓN LENTA, BAJO, 6 horas.

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