Papas duquesas

Kitchen Grand Connect
Porciones

9 personas

Tiempo de preparación

50 minutos

Cocina

Universal

Categoría

Plato principal

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Papas duquesas

Ingredientes

  • 1.2 Kg Papas peladas y cortadas en cubos

  • 210 g Harina sin polvos de hornear

  • 105 g Harina integral

  • 3 Yemas de huevo

  • 30 ml Aceite de oliva

  • Sal

  • Pimienta

Instrucciones de preparación

  1. Agregue 2 L de agua al vaso, instale la vaporera y distribuya las papas, coloque la tapa y sobre esta un paño.
    [[Ajustar temperatura a 105º]]
    [[Seleccionar velocidad 4]]
    [[30 minutos]]

  2. Elimine el agua del vaso, lleve las papas al vaso junto con el resto de los ingredientes.

  3. Aumente progresivamente la velocidad desde 9 hasta llegar a 11 de forma manual durante el tiempo programado.
    [[Seleccionar velocidad 9]]
    [[1 minuto]]

  4. Revuelva la mezcla bien con la espátula y repita la programación anterior.

  5. Aumente progresivamente la velocidad desde 9 hasta llegar a 11 de forma manual durante el tiempo programado.
    [[Seleccionar velocidad 9]]
    [[1 minuto]]

  6. Deje enfriar la masa y luego forme bolitas y páselas por un poco de harina. Colóquelas en la bandeja del horno o en una lámina de silicona.

  7. Lleve a horno precalentado a 180°C por aprox. 20 minutos o hasta que estén doradas. Revuelva las papas de vez en cuando.

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