Papas duquesas rellenas
Air Fryer Plus
25 unidades
10 minutos
Universal
Plato principal
Con tu Air Fryer Plus, papas duquesas rellenas toma solo 10 minutos: una receta perfecta para el día a día.
Ingredientes
Ingredientes para el relleno
- 125 g Queso crema a temperatura ambiente
- 180 g Tocino Parrillero cortado en cubos chicos
- 3 cucharadas Ciboulette picado
- 50 g Queso mozzarella rallado
- Sal
- Pimienta
Ingredientes para la masa
- 1 Kg Papas cocidas molidas
- 80 g Mantequilla a temperatura ambiente
- 4 Yemas de huevo
- 1/2 cucharadita Nuez moscada molida
Ingredientes para apanar
- 2 Huevos batidos
- 140 g Harina
- 200 g Panko o pan rallado
Instrucciones de preparación
Preparación para el relleno
- En un bowl, mezcla todos los ingredientes, sazona con sal y pimienta a gusto. Luego reserva.
Preparación para la masa
- En un bowl, mezclar todos los ingredientes.
Es recomendable preparar la masa cuando las papas molidas todavía estén tibias. - Con ayuda de tus manos, divide la masa en porciones de 40 g aprox. y forma bolitas. Reserva en bandejas sin amontonar.
Preparación para armar
- Rellena cada bolita de masacon 10 g aprox. de relleno cada una, procurando que este quede bien encerrado por la masa de papa.
- Pasa cada pelota por la harina. Sacude para retirar el exceso de ésta, pasa por el huevo y por último por el pan rallado.
- Opcionalmente puedes congelar las papas duquesas rellenas antes de hornear. Esto dará como resultado papas más prolijas y disminuye la posibilidad de que se revienten al hornear.
- Hornea en la Air Fryer Plus por 8 a 10 minutos a 185°C, o hasta dorar.
Cambia de posición las bandejas durante las cocción para que se doren parejo. Revisa las papas mientras se cocinan. Si se están trizando o reventando, baja un poco la temperatura.
