Papas duquesas rellenas
25 unidades
10 minutos
Universal
Plato principal
Ingredientes
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125 g Queso crema a temperatura ambiente
180 g Tocino Parrillero cortado en cubos chicos
3 cucharadas Ciboulette picado
50 g Queso mozzarella rallado
Sal
Pimienta
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1 Kg Papas cocidas molidas
80 g Mantequilla a temperatura ambiente
4 Yemas de huevo
1/2 cucharadita Nuez moscada molida
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2 Huevos batidos
140 g Harina
200 g Panko o pan rallado
Instrucciones de preparación
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En un bowl, mezcla todos los ingredientes, sazona con sal y pimienta a gusto. Luego reserva.
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En un bowl, mezclar todos los ingredientes.
Es recomendable preparar la masa cuando las papas molidas todavía estén tibias.Con ayuda de tus manos, divide la masa en porciones de 40 g aprox. y forma bolitas. Reserva en bandejas sin amontonar.
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Rellena cada bolita de masacon 10 g aprox. de relleno cada una, procurando que este quede bien encerrado por la masa de papa.
Pasa cada pelota por la harina. Sacude para retirar el exceso de ésta, pasa por el huevo y por último por el pan rallado.
Opcionalmente puedes congelar las papas duquesas rellenas antes de hornear. Esto dará como resultado papas más prolijas y disminuye la posibilidad de que se revienten al hornear.
Hornea en la Air Fryer Plus por 8 a 10 minutos a 185°C, o hasta dorar.
Cambia de posición las bandejas durante las cocción para que se doren parejo. Revisa las papas mientras se cocinan. Si se están trizando o reventando, baja un poco la temperatura.
