Pavo relleno con salsa de cranberries

Instrucciones de preparación

1. Remueva el exceso de grasa y cuero del pavo, luego déjelo macerando la noche anterior con estragón, miel y mostaza.

2. Añada la cebolla junto con las hojas de espinaca.
   [[Seleccionar velocidad 8]]
   [[12 segundos]]

3. Agregue 150 ml de vino blanco, 45 g de cranberries, aceite, sal, pimienta y programe. Cuando falten 10 minutos para terminar añada 75 ml de crema light y reserve.
   [[Ajustar temperatura a 90º]]
   [[Seleccionar velocidad 2]]
   [[15 minutos]]

4. Sin lavar el vaso triture el queso brie y mézclelo con el relleno reservado.
   [[Seleccionar velocidad 8]]
   [[10 segundos]]

5. Añada el resto de los cranberries al vaso.
   [[Seleccionar velocidad 3]]
   [[10 segundos]]

6. Añada al vaso el resto de crema, vino y sal. Programe y luego reserve en una fuente.
   [[Ajustar temperatura a 90º]]
   [[Seleccionar velocidad 2]]
   [[10 minutos]]

7. Con mucho cuidado corte el pavo en láminas largas. Rellene con la Preparación de espinacas reservada y enrolle como si fuera un brazo de reina. Luego amarre para afirmar y cubra con la salsa de cranberries.

8. Agregue agua al vaso y disponga la vaporera sobre éste. Coloque el pavo relleno en una fuente de vidrio o budinera dentro de la vaporera.
   [[Ajustar temperatura a 105º]]
   [[55 minutos]]