Piccata de pollo
6 personas
2 horas 5 min
Universal
Plato principal
Ingredientes
3 Pechugas de pollo deshuesadas
Ralladura de 1 limón grande o 2 medianos
40 g Harina
50 ml Jugo de limón
60 g Alcaparras
250 ml Vino blanco
45 g Mantequilla
30 ml Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Instrucciones de preparación
Con un cuchillo bien afilado, abre las pechugas de pollo en mariposa y luego corta a la mitad. Coloca los cortes de pechuga sobre una tabla de cocina y cubre con film plástico. Golpea suavemente con un martillo, mazo de cocina o uslero para que queden más o menos del mismo grosor.
Espolvorea el pollo por ambos lados con la ralladura de limón. Sazona con sal y pimienta a gusto. Reserva 1 cucharadita de harina y espolvorea el resto por ambos lados del pollo, luego sacude el exceso.
Agrega el aceite a la olla y precalienta.
[[Seleccionar modo Cocción rápida - Alto]]Coloca las pechugas en la olla sin amontonar, en dos tandas si es necesario, y dora 5 minutos por lado.
[[Seleccionar modo Cocción rápida - Alto]]Disuelve la cucharadita de harina en el vino y agrega a la olla junto con el resto de los ingredientes. Tapa y programa.
[[Seleccionar modo Cocción lenta - Alto]]
[[2 horas]]
