Pimentones rellenos vegetarianos

Slow Pot Design
Porciones

9 personas

Tiempo de preparación

4 horas

Cocina

Universal

Categoría

Plato principal

Suma proteína a tu mesa con pimentones rellenos vegetarianos, preparada sin vueltas en tu Slow Pot Design.
Pimentones rellenos vegetarianos

Ingredientes

  • 6 Pimentones

  • 200 g Champiñones laminados

  • 200 g Quinoa cocida

  • 150 g Zanahoria rallada

  • 50 ml Aceite de oliva

  • 1 Cebollín picado

  • 1 Zapallo italiano cortado en cubos

  • 2 cucharadas Concentrado de tomate

  • 2 cucharadas Orégano

  • 1 cucharada Sal

  • 1 cucharadita Pimienta

  • 1 cucharadita Curry

Instrucciones de preparación

  1. Corta la parte superior de los pimentones y retira las venas blancas lo mejor posible. Reserva la parte superior de los pimentones para utilizarlas como tapa.

  2. En una sartén sofríe los champiñones y zapallo italiano con el aceite de oliva, hasta que queden ambas verduras tiernas. Retira y reserva en un bowl, mientras sigan tibios agrega el concentrado de tomate y mezcla bien.

  3. En el bowl mezcla el resto de los ingredientes para formar el relleno y luego incorpora en cada uno de los pimentones. Programa.
    [[Cocción lenta]]
    [[Alta]]
    [[4 horas]]

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