Pulled pork (Cerdo desmigado) (NATURA)
8 personas
2 horas 30 min
Universal
Plato principal
Ingredientes
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1 Kg Pulpa de cerdo u otro corte grasoso cortado en seis
40 ml Vino
200 ml Salsa barbecue
10 g Paprika
5 g Canela molida
1/2 cucharadita Comino
5 g Pimienta negra
20 ml Salsa inglesa
1/2 cucharada Tomillo seco
1/2 cucharada Orégano
30 g Azúcar rubia
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1 Cebolla mediana
1 Diente de ajo
600 ml Caldo de carne o pollo
40 ml Aceite de oliva Natura®
Instrucciones de preparación
Antes de comenzar la Preparación lo ideal es marinar el cerdo con todos los ingredientes de la marinada por un par de horas (reserva la mitad de la salsa barbecue para añadirla al final de la Preparación). Corta el cerdo en trozos y colócalo en un bowl, añade los condimentos y revuelve hasta que se impregne bien con los ingredientes, sella el bowl con alusa plast y guarda en el refrigerador.
Pasado el tiempo de la marinada, colocaras en el vaso de tu robot la cebolla y el ajo.
[[Seleccionar velocidad 8]]
[[7 segundos]]Añade el aceite de oliva
[[Seleccionar velocidad 3]]
[[Ajustar temperatura a 110°]]
[[12 minutos]]Añade el caldo.
[[Seleccionar velocidad 2]]
[[Ajustar temperatura a 120°]]
[[7 minutos]]Añade el cerdo.
[[Seleccionar velocidad 0]]
[[Ajustar temperatura a 120°]]
[[10 minutos]]Programa en cocción lenta para que el cerdo quede con la textura deseada.
[[Seleccionar función Cocción Lenta]]
[[2 horas 30 minutos]]Retire los trozos de cerdo del vaso del robot y colóquelos en un bowl, la carne la desmenuzamos con ayuda de un par de tenedores (se desmigará con muchísima facilidad).
Añadimos salsa barbecue que habíamos reservado, del caldo de la cocción que tenemos en el vaso del robot añadimos la cantidad que consideremos necesaria para humedecer nuestro cerdo, esto es a gusto de cada uno (esta cantidad puede ser entre 100 ml a 400 ml).
