PUEDES HACER ESTA RECETA Y MÁS CON:
Olla Presión Multifuncional Fast Pot 7,6 L Ceramic+ EasyWays
Queque de limón y cranberries a presión
Fast Pot
10 a 12
2 horas 50 min
Universal
Pan y masas
Date un gusto con queque de limón y cranberries a presión, preparado sin complicarte con tu Fast Pot.
Ingredientes
125 Cranberries deshidratados
200 ml Jugo de cranberries, arándanos o naranjas
250 g Azúcar
65 g Mantequilla derretida
2 Huevos
Ralladura de 1 limón grande o 2 medianos
15 ml Jugo de limón
5 ml Extracto de vainilla
280 g Harina
10 g Polvos de hornear
185 ml Leche entera
Instrucciones de preparación
En un bowl, agrega los cranberries y el jugo de tu preferencia (también puede ser agua) y deja reposar por al menos 2 horas para que los cranberries se hidraten. Una vez listo, pásalas por un colador, descarta el jugo y reserva los cranberries.
En un bowl bate el azúcar y la mantequilla derretida, puedes usar una batidora eléctrica o hacerlo a mano.
Agrega los huevos y bate hasta que esté todo incorporado.
Agrega la ralladura, jugo de limón y la vainilla. Mezcla hasta incorporar.
Agrega la harina y los polvos de hornear. Mezcla por unos segundos e incorpora la leche. Sigue mezclando solo hasta que esté todo incorporado.
No sigas batiendo para evitar que quede duro el queque.Agrega los cranberries reservados y mezcla de manera envolvente.
Rocía con aceite un molde de queque con hoyo y vierte la mezcla. Con ayuda de una cuchara, nivela la mezcla para que quede pareja. Cubre el molde con papel aluminio.
Opcional: corta un pedazo de papel aluminio de 60 cm. Dóblalo en tres (a lo largo) para hacer una cinta de 60 cm de largo. Coloca la cinta bajo el molde y sube los extremos para usarlos como asas.Coloca la rejilla en la Olla de Cocción y agrega 250 ml de agua (1 tz). Con ayuda de la cinta, coloca el molde sobre la rejilla. Tapa la Olla de Cocción y programa.
[[Seleccionar función Presión Manual]]
[[Alta]]
[[Ajusta la posición de la válvula de liberación de vapor a Sellada]]
[[40 minutos]]Una vez que termine la cocción, cancela el modo mantener temperatura y usa el método natural de liberación de presión. Cuando la presión haya sido liberada y la válvula de flotación haya bajado, abre la Tapa.
Con cuidado y con ayuda de la cinta, coloca el molde sobre una rejilla enfriadora y retira el papel aluminio del molde. Deja enfriar por 10 minutos antes de desmoldar para evitar que se rompa el queque.
Si tienes un molde desgastado o sin antiadherente, antes de desmoldar puedes pasar un cuchillo plástico o de madera por los bordes para ayudar a soltar el queque.
