Queque de zanahoria
12 personas
1 hora 15 min
Universal
Pan y masas
Ingredientes
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250 g Zanahoria rallada fina
1/2 taza Aceite vegetal
2 Huevos
150 g Azúcar rubia
60 g Nueces picadas
140 g Harina sin polvos de hornear
3/4 cucharadita Polvos de hornear
1 1/2 cucharadita Bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita Canela en polvo
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100 g Queso crema a temperatura ambiente
40 g Mantequilla a temperatura ambiente
1/2 cucharadita Esencia de vainilla
20 g Nueces picadas finas
160 g Azúcar flor cernida
Instrucciones de preparación
Prepara un molde de queque de aprox. 20 cm de largo x 12 cm de ancho x 8 cm de alto, con aceite o papel mantequilla. Reserva.
En un bowl chico, mezcla la harina junto con los polvos de hornear, bicarbonato de sodio y canela en polvo. Reserva.
En otro bowl, mezcla bien el resto de los ingredientes. Una vez listo, incorpora los ingredientes secos reservados. Vierte la mezcla en el molde preparado, cubre con papel aluminio y lleva a hornear en tu Air Fryer Plus.
[[Seleccionar función horneado]]
[[Ajustar temperatura a 180º]]
[[45 minutos]]Retira el aluminio y programa de 5 a 10 minutos más, o hasta que el queque este dorado por arriba y al insertar un mondadientes o brocheta de madera en el centro este salga seco.
[[Seleccionar función horneado]]
[[Ajustar temperatura a 180º]]
[[5 minutos]]Una vez listo, retira el queque de tu Air Fryer Plus. Si le pusiste papel al molde suelta los lados y desmolda con ayuda del papel, de lo contrario deja enfriar 10 a 15 minutos antes de desmoldar.
Deja enfriar por completo si es que lo vas a cubrir con frosting de queso crema.
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En un bowl, y con la ayuda de una batidora eléctrica, mezcla bien la mantequilla, queso crema y nueces. Agrega la vainilla, la mitad del azúcar flor y mezcla bien. Luego, agrega el resto del azúcar flor y bate solo hasta que esté todo bien incorporado.
Una vez listo el frosting, y con el queque ya frío, decora a gusto con una manga pastelera o una espátula angular.
