Ravioles de masa de betarraga

Kitchen Grand Connect
Porciones

9 personas

Tiempo de preparación

1 hora 25 min

Cocina

Universal

Categoría

Plato principal

Prepara ravioles de masa de betarraga con tu Kitchen Grand Connect: una receta alta en proteína, ideal para un plato principal que rinda de verdad.
Ravioles de masa de betarraga

Ingredientes

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    • 450 g Betarragas peladas y cortadas en cubos

    • 750 ml Agua

    • 675 g Harina

    • 30 ml Aceite

    • 3 Huevos

    • 1 pizca Sal

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    • 325 g Ricota

    • 15 g Cilantro

    Instrucciones de preparación

    1. Agregue las betarragas y agua al vaso.
      [[Ajustar temperatura a 100º]]
      [[30 minutos]]

    2. Cuele el agua con el canastillo y deje enfriar por 20 minutos a temperatura ambiente.

    3. Triture la betarraga.

    4. Aumente la velocidad progresivamente desde 9 hasta llegar a 13 de forma manual durante el tiempo programado.
      [[20 segundos]]

    5. Añada los huevos, harina, aceite de oliva y sal.
      [[Seleccionar velocidad 6]]
      [[3 minutos 30 segundos]]

    6. Una vez terminada la masa envuelva en papel alusa y deje reposar por 30 minutos.

    7. Espolvoree la mesa con abundante harina y divida la masa en 38 pelotas iguales, amase con un uslero hasta que la masa quede delgada (espesor de 1 – 2 mm apróx.). Corte la masa con un molde cuadrado y rellene con ricota y cilantro. Cierre el ravioli marcando los bordes con un tenedor.

    8. Cocine en agua por 60 segundos y sirva acompañado con salsa a elección.

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