Risotto cuatro quesos a presión

Instrucciones de preparación

1. Precalienta la Olla de Cocción Lenta.
   [[Seleccionar función Sofreír]]
   [[Baja]]
   [[5 minutos]]

2. Agrega el aceite y la cebolla. Sofríe revolviendo para evitar que se queme. Cocina hasta que la cebolla esté traslúcida, si está empezando a tomar color sigue con el siguiente paso.
   [[Seleccionar función Sofreír]]
   [[Baja]]
   [[4 minutos]]

3. Incorpora el arroz y cocina revolviendo de vez en cuando para evitar que se queme.
   [[Seleccionar función Sofreír]]
   [[Baja]]
   [[4 minutos]]

4. Vierte el vino y revuelve. Cocina hasta que no tenga olor alcohólico, si es necesario programa tiempo adicional.
   [[Seleccionar función Sofreír]]
   [[Baja]]
   [[2 minutos]]

5. Agrega el caldo, sazona con sal y pimienta a gusto. Revuelve bien y cubre con la Tapa.
   [[Seleccionar función Presión Manual]]
   [[Alta]]
   [[Ajusta la posición de la válvula de liberación de vapor a Sellada]]
   [[4 minutos]]

6. Una vez que termine la cocción, usa el método rápido de liberación de presión. Cuando la presión haya sido liberada y la válvula de flotación haya bajado, abre la Tapa.

7. Incorpora la mantequilla y los quesos. Revuelve bien hasta que esté todo bien mezclado (si está muy denso puedes agregar un poco de caldo para soltar). Rectifica la sazón y sirve caliente.