Risotto de espárragos y habas a presión

Instrucciones de preparación

1. Desgrana las habas, cocina y pela, procurando no cocinarlas demasiado para que no se muelan al mezclarlas con el risotto. Reserva.
   Si usas habas ya peladas, la cantidad aproximada para la receta son 2 tazas de habas cocidas.

2. Precalienta la Olla de Cocción.
   [[Seleccionar función Sofreír]]
   [[Baja]]
   [[5 minutos]]

3. Agrega el aceite y cebolla. Sazona con sal y pimienta a gusto. Sofríe revolviendo de vez en cuando.
   [[Seleccionar función Sofreír]]
   [[Baja]]
   [[5 minutos]]

4. Añade el arroz. Sofríe revolviendo de vez en cuando.
   [[Seleccionar función Sofreír]]
   [[Alta]]
   [[4 minutos]]

5. Vierte el vino y sofríe.
   [[Seleccionar función Sofreír]]
   [[Alta]]
   [[1 minuto]]

6. Agrega los espárragos, caldo y revuelve. Rectifica la sazón, cubre la Olla con la Tapa de Presión y programa.
   [[Seleccionar función Arroz / Granos]]
   [[Alta]]
   [[Ajusta la posición de la válvula de liberación de vapor a Sellada]]
   [[5 minutos]]

7. Una vez que termine la cocción, usa el Método Rápido de Liberación de Presión. Cuando la presión se haya liberado y la Válvula de Flotación haya bajado, abre la Tapa.

8. Vuelve a programar. Agrega la mantequilla, habas y queso parmesano. Revuelve bien teniendo cuidado de no moler las habas, hasta incorporar la mantequilla y el queso.
   Sirve de inmediato.
   [[Seleccionar función Sofreír]]
   [[Alta]]
   [[1 minuto]]